周心樹：周易在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用
2017-05-07 10:02 來源：http://www.elinglong.com/ 閱讀： 次
上到周易，下至周記，篇篇佳作，期期精彩。我們只做原創(chuàng)，以出版的標(biāo)準(zhǔn)專注于新媒體策劃傳播！
絲路上，1周內(nèi)，1件事，深度記，有紙質(zhì)，更靠譜。
序
周心樹：《周易》是中華民族智慧的結(jié)晶，堪稱中國(guó)文化的源頭。對(duì)我國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科學(xué)、建筑、醫(yī)學(xué)等方面產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。隨著《周易》的科學(xué)內(nèi)涵得到越來越廣泛的承認(rèn)和尊敬，《周易》一定能為社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展添磚加瓦。
本期訪談，文易兩棲人周心樹從多角度為酒店人分析《周易》在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用，敬請(qǐng)期待！以期在周易與酒店經(jīng)營(yíng)管理方面有所倡導(dǎo)，對(duì)周易應(yīng)用研究起到推波助瀾的作用。
2010年5月31日21時(shí)于西安。
訪談?wù)模?/div>
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1，一大把酒店餐飲管理論壇—徐博達(dá)：
親愛的朋友們，應(yīng)大家的要求，今天又一次將文易兩棲人——周心樹老師請(qǐng)到了現(xiàn)場(chǎng)，和大家分享“周易在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用”。
嘉賓—周心樹：
都是熟人了，我也不多客套，關(guān)于文易兩棲，這是給自己的一種約束，以期自己在這兩方面上進(jìn)步，既然在酒店工作，就淺談一下周易在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用吧。
2，一大把論壇—徐博達(dá)：
好的。我代表朋友們向周老師表示感謝，那周老師今天將為朋友們帶來哪些主要內(nèi)容呢？
嘉賓—周心樹：
不客氣。今天主要為朋友們帶來以下話題。
一、簡(jiǎn)易。二、變易。三、不易。也會(huì)圍繞這三點(diǎn)來闡述在酒店管理中的應(yīng)用。另外再和大家分享一些現(xiàn)實(shí)例子，用周易的思維方式去分析。再和大家分享一下酒店風(fēng)水、取名等方面的知識(shí)。
3，一大把論壇—徐博達(dá)：
能概述一下簡(jiǎn)易、變易、不易嗎？
\
嘉賓—周心樹：
好的。簡(jiǎn)易。簡(jiǎn)單地說就是把復(fù)雜的事物簡(jiǎn)單化。變易。就是指什么事物都不是一成不變的，任何事物都在變化，因此，周易里也談到了“唯變所適”這個(gè)話題。當(dāng)我在2002年讀到這句時(shí)，就想到，這個(gè)觀點(diǎn)比達(dá)爾文的進(jìn)化論都先進(jìn)！
不易。是指在宇宙間萬物皆變的前提下，還有唯一不變的東西不變，或者說萬物皆變的規(guī)律是不變的。
因此，復(fù)雜的世界真可謂《周易?系辭上》里所提到的：“一陰一陽(yáng)之謂道，繼之者善也，成之者性也。”也就是說，大千世界，用陰陽(yáng)就總結(jié)了。
4，一大把論壇—徐博達(dá)：
請(qǐng)周老師談一下簡(jiǎn)易在酒店管理中的應(yīng)用。
嘉賓—周心樹：
可以的。酒店服務(wù)需要各部門的配合，從客人入店到離店，整個(gè)流程要完美結(jié)合，雖然過程煩瑣，但客人需求的是高效服務(wù)，尤其在快節(jié)奏生活的今天，如何將工作簡(jiǎn)易化，而且又能體現(xiàn)酒店高效服務(wù)，才是我們管理的思路。具體情況是怎樣的就不用我舉例了吧，相信酒店管理人士自有高招。
順便為員工吶喊一聲，酒店在為員工服務(wù)方面也應(yīng)簡(jiǎn)易高效。
5，一大把論壇—徐博達(dá)：
“把復(fù)雜的事物簡(jiǎn)單化”說起來簡(jiǎn)單，但做起來并不那么簡(jiǎn)單，這個(gè)在以往訪談中有遇到過，接下來請(qǐng)周老師談一下關(guān)于變易在酒店管理中的應(yīng)用。
嘉賓—周心樹：
好的。變易比較好理解，酒店直接和人打交道，人的需求在不斷地變化，市場(chǎng)在不斷地變化，所以酒店服務(wù)要及時(shí)變革，順應(yīng)潮流或者適時(shí)創(chuàng)新，為創(chuàng)業(yè)績(jī)新高而努力。同樣，內(nèi)部管理也應(yīng)當(dāng)適時(shí)改變，內(nèi)部管理不適時(shí)改變的話，帶來的是硬傷。有好多酒店人不善于走出去，樂于現(xiàn)狀，只是維持又維持，到最后自己也沒法“維持”了。
6，一大把論壇—徐博達(dá)：
那不易又該如何理解呢？在酒店管理當(dāng)中如何應(yīng)用？
嘉賓—周心樹：
尊敬顧客和員工，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，質(zhì)量取勝這些方面是不變的，那些經(jīng)營(yíng)失敗的酒店當(dāng)中一定能找到?jīng)]把不易的東西改變的面目全非了。
不易的東西應(yīng)當(dāng)從企業(yè)文化開始，從試營(yíng)業(yè)和員工入職那天開始，把不易的精神層面烙在員工心中，并不斷地加深。使得員工明白，做事要“把根留住”。
7，一大把論壇—徐博達(dá)：
周老師，好多人一提到周易都感覺神秘和不可接近，你有沒有在和酒店人談周易時(shí)遇到過置若罔聞的局面？您是以什么心態(tài)去面對(duì)的？
嘉賓—周心樹：
遇到過，但我很淡然，也很自信�？赡苁窃瓉�“破除迷信”的活動(dòng)和周易本身的神秘性使得好多人感覺不可接近，其實(shí)在應(yīng)用當(dāng)中，許多解不開的問題在周易里都能找到些答案。
8，一大把論壇—徐博達(dá)：
記得周老師曾撰寫過一篇從《〈周易〉的角度論述員工的沉默現(xiàn)象》的文章，能否再為我們分享一下這方面的知識(shí)呢？
嘉賓—周心樹：
可以。首先我談一下沉默現(xiàn)象吧。
我在基層時(shí)親眼見過，基層員工有的意見與想法是能為公司創(chuàng)收的，但是被整天黑著臉而且冷漠的主管給扼殺在了搖籃里，有的意見與想法是錯(cuò)的，但是未能得到主管正確的引導(dǎo)，反而被訓(xùn)斥一通，底下的人就學(xué)會(huì)了喝倒彩。有的意見與想法被采用了，卻沒有落實(shí)員工手冊(cè)上的獎(jiǎng)勵(lì)，員工自然不會(huì)與攬權(quán)的主管去辯解，因此，“有意見就保留”這句話也應(yīng)運(yùn)而生，笑看例會(huì)上主管的滔滔不絕，與同事笑談“酒店江湖”。
長(zhǎng)此以往，底下的員工成長(zhǎng)著成長(zhǎng)著就郁悶而去，另謀高就，酒店還引以為榮，以為從自己這里走出的人都是精英，孰不知為別人做嫁衣的同時(shí)為什么不把自己打扮漂亮一些呢？有媒體報(bào)道，扮倩有益于身心愉快。不知酒店有何感悟？
身心就是一個(gè)太極，有陰有陽(yáng)，即一體兩面性，下面我將以中國(guó)群經(jīng)之首，中華民族智慧結(jié)晶的《周易》思想來論述酒店員工的身心建設(shè)，為酒店管理獻(xiàn)策。
從一個(gè)方向說白了，太極圖就是天健地坤（《周易》乾坤兩卦之爻辭的綜合，即：天行健，君子以自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤，君子以厚德載物。）的體現(xiàn)。一個(gè)團(tuán)隊(duì)就是一個(gè)太極，領(lǐng)導(dǎo)人要做得就是如何運(yùn)轉(zhuǎn)太極，使之狀態(tài)平衡。
天健代表著團(tuán)隊(duì)的自主性和創(chuàng)新能力，而部分酒店管理者未能開啟員工這扇心靈之門，未能培養(yǎng)并運(yùn)用好這些資源，或者做得不夠完善還安于現(xiàn)狀，等著領(lǐng)導(dǎo)視察，隨領(lǐng)導(dǎo)而人云亦云。
地坤，就是職業(yè)道德，德還要厚，厚能載物。因此，公司在以人為本的同時(shí)還要關(guān)注其“心”——道德。這個(gè)時(shí)代，“做人要厚道”似乎往貶義和嘲笑方面發(fā)展。然而，我們可以變通方式去教育員工，力求培養(yǎng)出有道德的主管和基層人員，只要用心了，是不難的事兒。
把自己的心修煉成運(yùn)轉(zhuǎn)自如的太極狀態(tài)時(shí)，哪里有些不平衡，便感覺出來了，一眼就看出來了，并及時(shí)地調(diào)理，做變動(dòng)型組織的領(lǐng)導(dǎo)（領(lǐng)袖和導(dǎo)師），使整個(gè)團(tuán)隊(duì)與時(shí)俱進(jìn)，一團(tuán)和氣，何愁打不贏？
小周時(shí)常想，企業(yè)文化不也是個(gè)狀態(tài)嗎？有時(shí)候，主管在例會(huì)上喊，休了個(gè)假（或者什么的），你們?cè)趺床辉跔顟B(tài)？
沒在狀態(tài)就是他還沒有完全溶入企業(yè)文化當(dāng)中去，或者說企業(yè)文化不健全。由此證明企業(yè)文化并不是幾句口號(hào)了，企業(yè)文化也是個(gè)體系，員工思想的體系啊。
因此，不但管理者要修煉身心，而且要完善企業(yè)文化，教育員工。不能說已經(jīng)這樣了，不能改了而搪塞自己，迷失自我，一定要下定決心為企業(yè)著想，這個(gè)意念怎么也不能倒，沒有這種忠心，想和做都會(huì)偏離企業(yè)的正常發(fā)展軌跡。
如果你努力了，仍然無法挽回企業(yè)的斜門發(fā)展，那就是，企業(yè)和一個(gè)人、一個(gè)國(guó)家一樣，有他的運(yùn)氣。動(dòng)畫片《功夫熊貓》里的老烏龜已經(jīng)說了，試圖改變注定的命運(yùn)，往往適得其反。明白了這個(gè)道理，你會(huì)更豁達(dá)一些。
當(dāng)員工身心建設(shè)工作做好了，民主的制度會(huì)好執(zhí)行一些，在執(zhí)行中有什么問題隨時(shí)解決，隨時(shí)教育，一切步入可持續(xù)發(fā)展的道路上，讓員工明白自己和主管走的是什么路，要達(dá)到什么目標(biāo)。
9，一大把論壇—徐博達(dá)：
感謝周老師談了這么多，來，喝杯水吧，呵呵。接下來為大家談一下周易與身心建設(shè)吧，這些都是你的長(zhǎng)項(xiàng)啊。
嘉賓—周心樹：
好。員工心態(tài)好相當(dāng)于大自然的風(fēng)和日麗，也相當(dāng)于“地天泰”卦，陰陽(yáng)得位。從卦象來看，上卦為坤，下卦為乾，內(nèi)健而外順，內(nèi)方外圓，內(nèi)承載，外適應(yīng)。承載就是心靈有寄托，或曰心里踏實(shí)。適應(yīng)就是能夠應(yīng)對(duì)外界各種變化。太極圖就是陰而抱陽(yáng)，陰陽(yáng)各半，也是好心態(tài)的表現(xiàn)。
在踏實(shí)與適應(yīng)之間，只有內(nèi)心的踏實(shí)，才有外在的優(yōu)質(zhì)適應(yīng)。相對(duì)于酒店來說，員工以酒店為家，心里實(shí)在，才能更好用心為顧客服務(wù)。能達(dá)到這種狀態(tài)，并不是僅靠制度和執(zhí)行（或曰貫徹；說白了就是做事）能達(dá)到的。
然而，太多的時(shí)候，我們?cè)诶龝?huì)上只是要求和強(qiáng)調(diào)，忽視了員工的內(nèi)心需求，致使陰陽(yáng)不調(diào)，風(fēng)水變動(dòng)，豈能是幾件吉祥物所左右的？
老板的寄托是利潤(rùn)，吉祥物是象征。但是，有吉祥物而無吉祥之真諦，只是花錢買了件擺設(shè)而已。
為什么？
天地為父母，人是天地之心。“有天地，然后有萬物；有萬物，然后有男女”（引自《周易》）就連生產(chǎn)力的第一要素也是生產(chǎn)者。在以人為本的今天，為什么可以買財(cái)神而缺少關(guān)心“生產(chǎn)者”呢？又何必為自己積那么多的怨氣？
真是不利財(cái)運(yùn)而不自覺。
10，一大把論壇—徐博達(dá)：
周老師說話很個(gè)性，在關(guān)注員工方面還是下了功夫！讓我非常感動(dòng)。接下來想讓周老師和我們分享一下關(guān)于酒店風(fēng)水方面的知識(shí)吧。
嘉賓—周心樹：
呵呵，你們老板對(duì)你怎么樣？要不我?guī)湍銋群耙宦�，你可別攔我哦！
關(guān)于酒店風(fēng)水方面我在博客上談過，今天和大家再分享分享。
關(guān)于命理和風(fēng)水方面，我一直和身邊的人說，知命不認(rèn)命，修心改天命。這是核心的問題。
一個(gè)企業(yè)負(fù)責(zé)人，首先要從自身修養(yǎng)上下功夫。
在布置酒店風(fēng)水局之前，首先要考慮酒店性質(zhì)和規(guī)模，以及山向和當(dāng)?shù)貧鈭?chǎng)走向，這是第二點(diǎn)應(yīng)當(dāng)注意的。
第三點(diǎn)要考慮陰陽(yáng)和順逆。陰陽(yáng)不調(diào)，會(huì)影響溝通，順逆不應(yīng)，逆來順受。
另外，市面上好多人經(jīng)常把老板的八字看得非常重要，其實(shí)是個(gè)誤區(qū)，企業(yè)小，是比較重要，但企業(yè)大的話就作用甚小了，
還有一點(diǎn)，酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)上的風(fēng)水關(guān)系要協(xié)調(diào)且方便。
11，一大把論壇—徐博達(dá)：
呵呵，周老師基本談了些核心的問題，由于時(shí)間的關(guān)系，能否麻煩您再談?wù)勱P(guān)于酒店起名？
嘉賓—周心樹：
好。首先在名字的韻律上要瑯瑯上口，給人一種樂觀向上，凱旋歸來和慶功之意，再加上喜慶和意愿，這是主要因素。其次，考慮品牌的核心價(jià)值。其次在數(shù)理、顏色以及設(shè)計(jì)上配合五行就可以了。
12，一大把論壇—徐博達(dá)：
非常感謝周老師今天的分享，以后也歡迎更多的朋友參與進(jìn)來。
嘉賓—周心樹：
同樣，我也再次感謝一大把網(wǎng)站提供的交流平臺(tái)。也希望這個(gè)平臺(tái)為中國(guó)酒店餐飲行業(yè)增添新的光彩。（完）
結(jié)語(yǔ)
不必把周易神話，應(yīng)該客觀地研究。從先賢心中產(chǎn)生活到現(xiàn)在就是奇跡。由此發(fā)明二進(jìn)制更是奇跡，何況對(duì)中國(guó)文化影響那么深遠(yuǎn)�！ �
縱觀這些文化，都無不強(qiáng)調(diào)了一個(gè)德字，所以它創(chuàng)造了一個(gè)心的環(huán)境，在心的環(huán)境里又不斷呼喚著正義與善良，這是可貴的，也是文化的美麗。 ——2010年1月29日21時(shí)28分13秒于他鄉(xiāng)。
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