百果園：繼續(xù)加盟or回購加盟店？

2007年，也就是百果園的加盟店開到70多家的時候，之前隱藏的問題浮出了水面：對加盟這種模式來說，加盟商和總部之間的信任是最重要的，信任關(guān)系一旦出現(xiàn)破損，品質(zhì)沒法把控，品牌就難以建立。

水果這類產(chǎn)品，外觀看起來差不多，但品質(zhì)差異卻很大，差價也大。加盟商總會在利益驅(qū)動下采用價格便宜的貨；或者是加盟商懷疑總部加高價，采的產(chǎn)品也比其它家貴，導(dǎo)致私采現(xiàn)象屢禁不止。

如果錯了方向，停止就是進(jìn)步，調(diào)轉(zhuǎn)方向很難，但不得不做。這迫使我們不得不停下腳步，最終我們做了一個痛苦的決定：回歸開直營店，同時下沉到店里去摸索管理模式。從2007年開始，百果園停止加盟，經(jīng)營步入正軌后開始回購加盟店，第三年基本回購了所有加盟店，全部收回來做自營。

很多人都說直營店不盈利，那是因?yàn)闆]有摸出一套管理方法，零售的技術(shù)還沒有掌握。為什么水果連鎖行業(yè)在全世界都沒有成功的案例？我認(rèn)為有兩個主要原因：行業(yè)的短板和專業(yè)人才的缺乏。行業(yè)短板在于連鎖要求的標(biāo)準(zhǔn)化和水果產(chǎn)品的極不標(biāo)準(zhǔn)，這一矛盾是制約水果連鎖發(fā)展的根本原因；另一方面，很少有專門從事水果種植及經(jīng)營的人才，只能靠培養(yǎng)。